Bangga Indonesia, Surabaya – Masakan Asia dikenal kaya akan rempah, menjadikan aromanya menguar harum ketika disajikan. Selain kuliner Indonesia, India juga mengandung banyak rempah dalam penyajiannya. Bahkan rasanya juga seringkali mirip dengan masakan Indonesia.
Salah satu variasi masakan India yang banyak disukai adalah olahan ayam. Misalnya, Ayam Makhani Bumbu Masala yang merupakan makanan rumahan yang cukup popular bagi para keluarga India. Makanan ini disukai oleh berbagai kalangan, mula dari anak-anak hingga orang-tua.
Ayam Makhani juga menjadi salah satu menu wajib yang disajikan di restoran-restoran India di seluruh dunia. Penyajiannya pun mudah, dengan bahan bumbu yang mudah diperoleh di Indonesia seraya mempertahankan cita rasa aslinya. Tidak salah bila menu ini dicoba sebagai menu sahur atau saat berbuka puasa.
Bahan:
- 1,5 kg dada ayam tanpa tulang, potong dadu sekitar 2 cm
- 1 sdm air lemon
- Garam secukupnya
- 1 cangkir yoghurt
- 2 sdm bawang Bombay diiris halus
- 1/5 sdm garam masala Sonnentor
- 2 sdm mentega cair
- 1 sdm jahe bubuk
- 1 sdm bubuk Chili Sonnentor
- 2 sdm minyak zaitun (olive oil)
- 1 sdm bawang Bombay dicacah
- 1 sdm paprika hijau dicacah
- 2 cangkir puree tomat (bisa menggunakan tomat kaleng, atau dibuat dari 4 buah tomat yang diblender halus)
- 1 cangkir air
- 1 sdm madu
- 1 cangkir susu krim
Cara penyajian:
1. Untuk proses marinasi, letakkan daging ayam yang sudah dipotong dadu dalam mangkuk besar, lalu tuangkan air lemon, bubuk chili, dan garam secukupnya. Aduk, lalu tutup mangkuk dengan rapat. Diamkan selama kurang lebih 1 jam di suhu dingin atau kulkas.
2. Siapkan yogurt dengan campuran garam, irisan bawang Bombay, garam masala Sonnentor, butter atau mentega, bubuk chili Sonnentor, bubuk jahe, air lemon, madu, dan minyak zaitun, Aduk, lalu tuangkan pada ayam, dan aduk kembali. Diamkan selama sekitar 15 menit.
3. Panaskan panci dengan api suhu sedang. Lalu tuangkan ayam beserta bumbunya. Aduk selama sekitar 10 menit hingga setengah matang.
4. Lalu tuangkan puree tomat, butter, paprika, dan air. Aduk selama beberapa menit, lalu diamkan dengan api kecil hingga matang.
5. Sajikan bersama nasi hangat.
Seluruh bumbu masak Sonnentor bisa diperoleh melalui marketplace sesa.id atau official store Sesa di Tokopedia, Shopee, dan Blibli, serta toko bahan pangan organik. (ant)
